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[原创]新春美食八天乐--正月初五

  正月初五——破五饺子

  正月初五俗称“破五”。而在这一天,民间通俗的说法即是吃饺子,俗称“破五饺子”。 “破五”吃饺子,承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。

  饺子又称为水饺,是北方人民喜爱的特色小吃,也是过年过节必备的食品。民间流传着一句民谣叫做“大寒小寒,吃饺子过年”。而在破五这一天,家家户户都会放起鞭炮,有着辟邪免灾之意,也是有着把家中的“晦气”赶走之意。“破五”这一天还有着“送年”的意思,从这一年起,过年的所有禁忌都已被“破”掉,“年”也告于段落了。

  “破五”吃饺子还有一种特殊的习惯,那就是在你煮饺子之时,如果饺子破掉的话,不可以说“破了”,而是说“挣了”,目的是为了图一个过年的吉利之意。新年的饺子以个大、馅满、皮薄、味鲜为主,一盘热气腾腾的饺子,满满的肉馅儿,承载着浓浓的幸福之意。

  近几年来,饺子的花样也是颜色各异、别具风格。有传统的肉馅儿水饺,有全虾仁饺子,有鲅鱼饺子,还有一些用各色蔬菜汁调成的蔬菜水饺,有绿色的菠菜饺子,有红色的番茄饺子,再或者是黑色的紫薯饺子。繁多的口味让您不再单调的享受,吃出水饺的特色新意。

  惠丰饺子楼,作为北京很早经营饺子的品牌。店内的水饺讲究皮薄馅满,口感劲软,美味无穷。鲅鱼馅纯手工水饺来说,轻轻咬上一口,先是饺子皮的劲软口感,牙齿穿透表皮,馅料的香汁便四溢而出,鲅鱼特有的鲜香和韭菜的香甜,相互融合,把味道提升到一个崭新的境界,美妙的滋味被传送到味蕾的每一丝神经,令人回味无穷。

  一轩饺子馆来自美丽的冰城哈尔滨。店内最具特色的是三鲜水饺,其调馅配方已有百年历史,味道咸鲜适口、皮薄肉嫩、汤足、馅料的选购上做到精益求精,所用的猪肉都经过排酸处理。包饺子用的面粉是加拿大进口的麦芯面,制作上坚持沿用传统手工方式,和面、醒面、揪面剂,抖手包馅。客人随到随点,厨工随包随煮,快速上桌,保证客人都能吃到最新鲜可口的饺子。

  • 发布时间 : 2010-2-11 23:40:05    来源:北京生活网
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