正月初五——破五饺子

　　正月初五俗称“破五”。而在这一天，民间通俗的说法即是吃饺子，俗称“破五饺子”。 “破五”吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。

　　饺子又称为水饺，是北方人民喜爱的特色小吃，也是过年过节必备的食品。民间流传着一句民谣叫做“大寒小寒，吃饺子过年”。而在破五这一天，家家户户都会放起鞭炮，有着辟邪免灾之意，也是有着把家中的“晦气”赶走之意。“破五”这一天还有着“送年”的意思，从这一年起，过年的所有禁忌都已被“破”掉，“年”也告于段落了。

　　“破五”吃饺子还有一种特殊的习惯，那就是在你煮饺子之时，如果饺子破掉的话，不可以说“破了”，而是说“挣了”，目的是为了图一个过年的吉利之意。新年的饺子以个大、馅满、皮薄、味鲜为主，一盘热气腾腾的饺子，满满的肉馅儿，承载着浓浓的幸福之意。

　　近几年来，饺子的花样也是颜色各异、别具风格。有传统的肉馅儿水饺，有全虾仁饺子，有鲅鱼饺子，还有一些用各色蔬菜汁调成的蔬菜水饺，有绿色的菠菜饺子，有红色的番茄饺子，再或者是黑色的紫薯饺子。繁多的口味让您不再单调的享受，吃出水饺的特色新意。

　　惠丰饺子楼，作为北京很早经营饺子的品牌。店内的水饺讲究皮薄馅满，口感劲软，美味无穷。鲅鱼馅纯手工水饺来说，轻轻咬上一口，先是饺子皮的劲软口感，牙齿穿透表皮，馅料的香汁便四溢而出，鲅鱼特有的鲜香和韭菜的香甜，相互融合，把味道提升到一个崭新的境界，美妙的滋味被传送到味蕾的每一丝神经，令人回味无穷。

　　一轩饺子馆来自美丽的冰城哈尔滨。店内最具特色的是三鲜水饺，其调馅配方已有百年历史，味道咸鲜适口、皮薄肉嫩、汤足、馅料的选购上做到精益求精，所用的猪肉都经过排酸处理。包饺子用的面粉是加拿大进口的麦芯面，制作上坚持沿用传统手工方式，和面、醒面、揪面剂，抖手包馅。客人随到随点，厨工随包随煮，快速上桌，保证客人都能吃到最新鲜可口的饺子。