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DIY美食——抹茶戚风

　　戚风确实不同于其它海绵蛋糕，组织松软细腻，一口咬下，如丝绸般的润滑，从你的口中，咽喉，心田轻轻划过。同样一片抹茶戚风，裹上椰蓉，香甜适度，口感清新淋上甘娜许，醇美香滑，口感浓郁。很多事或物，系出同门，却风格迥异，值得人耐心琢磨。

　　【材料】蛋黄5个 牛奶70g 无味色拉油50g 细砂糖10g 低粉80g 抹茶粉10g 蛋白5个 柠檬汁(或白醋)少许 细砂糖60g

　　【做法】

　　1.盆中倒入牛奶、色拉油、10g糖，搅拌均匀，至糖完全融化; 2.筛入低粉和抹茶粉，轻轻拌匀，再分次加入蛋黄，搅拌均匀; 3.蛋白加柠檬汁，打至粗泡后，分3次加入60g糖，打至8分发，拉出打蛋头有坚挺的尖角; 4.取1/3蛋白霜与蛋黄抹茶面糊拌匀，再倒回剩下的蛋白霜中拌匀; 5.入模(方形蛋糕模)，烤箱预热150度，约45分钟。

　　【小贴士】

　　1筛入粉类后轻轻拌匀，力度不要过大，难以拌匀可以转动盆，配合手动打蛋器划十字; 2.蛋黄要一个个地加，等完全拌匀后再加下一个; 3.如果放方形蛋糕模或8寸圆模，烘烤时间约45分钟。也可分别放在2个垫有油纸烤盘上烤的，时间缩短为18分钟。