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DIY美食——抹茶红豆慕斯

  方形的抹茶红豆慕斯看起来总是特别地美味,颜色也充满着春天的感觉,俨然是寒冬里的向往,水水嫩嫩的感觉一看就叫人流口水。抹茶红豆慕斯只有薄薄的一层蛋糕底,其余都是慕斯。慕斯入口即化,非常香滑。

  【材料】牛奶50g 吉利丁片2片(约10g) 柠檬汁1小匙 动物性鲜奶油250g 细砂糖30g 蜜红豆100g

  【装饰】抹茶粉、糖粉适量

  【做法】

  1.牛奶放碗中隔热水加热,放入用冰水泡软并沥干水分的吉利丁片拌匀,加入柠檬汁拌匀,放一旁冷却;

  2.鲜奶油加30g糖,隔冰水打至6-7成发,即能看见纹路但倾斜仍能流动的状态;

  3.凉至人体温度的吉利丁牛奶倒入打发的鲜奶油中拌匀,即成慕斯馅;

   4.烤好并晾凉的抹茶戚风分成2个同等厚度的蛋糕片,用慕斯圈刻出形状,慕斯圈外面用锡纸包住(防止慕斯流出),慕斯圈底部先放一个蛋糕片,撒上蜜红豆,倒入一半慕斯馅,再依次放上蛋糕片、蜜红豆和剩下的慕斯馅,抹平表面,放冰箱冷藏4小时以上。取出后撒上适量抹茶粉和糖粉装饰。

  【小贴士】蛋糕表面的糖粉装饰可以自制手刻筛板,先在纸上画出自己设计的图案,再用小刀刻出花纹,简单的糖粉筛就做好了。

  • 发布时间 : 2010-3-17 16:21:48    来源:北京生活网
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