当前位置:
24

“鲜”乐飘飘

  美味无须高价,一些看似寻常的小海鲜,经过巧手点化,也能让人痴迷到吮指。不同的海鲜有各自不同的最佳烹饪温度,现代化的家庭厨房小电器,可以准确地掌握好火力,让涉厨不深的你也能有大厨的表现。

  蒜蓉烤生蚝

  蒜茸不但有效地去除了蚝本身的腥味,而且炒出的蒜香让蚝更加鲜味逼人。蚝本身独有的鲜味和肉质感在烤制中得到了加强,香味和韧劲更为诱人,在口齿间四溢的香鲜液汁,让你明白什么叫大海的乳汁。

  原料:生蚝1只(约300克)

  调料:烹调油15毫升、蒜茸30克、青红辣椒末少许、盐和糖依个人口味。

  做法:

  1、将生蚝开壳,冲洗干净,备用;

  2、蒜茸用油爆出香味,并让颜色呈金黄色,用分量比例为3:1的盐和糖调味后,加少许生抽调色,做成蒜茸酱,备用;

  3、把做好的蒜茸酱,放在耗肉的表面,放入微波炉,高火3分钟,即可。

  HERS提示:

  1、蒜茸要用热油才可以有好看的颜色,但温度不可过高,炸后 如果发现油过多要沥出一些。

  2、千万不要画蛇添足地加味精,味精遇到高温,会发生化学变化,不但有不好的味道,更会产生不好的成分。

  3、用生抽可以很好地突出蚝的味道,如果换用老抽,虽然增色的效果很明显,但同时也会掩盖住蚝的鲜美。

  大虾烧白菜

  虾的鲜味和白菜的甜甘结合在一起,产生出奇妙的味道组合,或许正是这近乎神奇的味道升华,才让这道用2种原本很普通的材料做成的很家常的菜,拥有了青岛六大名菜之首的江湖地位。

  原料:大虾300克、白菜叶200克

  调料:番茄酱50克、美极鲜10毫升、鸡粉10克、胡椒粉5克,糖和盐依个人口味等分量比例,红油30毫升、高汤150毫升。

  做法:

  1、将大虾好收拾干净,带壳过油,让大虾换上一身红装;待用;

  2、用葱、姜爆锅,先将白菜煸炒至软塌,再加入除高汤外所有的调料和大虾,翻炒均匀;

  3、最后将高汤倒入,将电磁炉的档位从炒调整到焖烧,用大火让材料吸收进高汤的味道精华,即可。

  HERS提示:

  1、白菜有很多层,不同层的叶子个性不一。虽然核心部分的比较甜嫩,但却不耐火力,外层的叶子虽然钾含量比较高,但却味道片涩,所以这道菜选用中间靠外一些的叶子最合适。

  2、虾带壳用,不光是为了图谋虾壳好看的颜色,而且可以让虾不会在烹调的过程中身形猥祟,况且虾壳在烹调中散发出的独特味道,是这道菜精彩的神来之笔。

  3、糖和盐用等分量的比例,是考虑到除了提鲜还需要平和掉一些番茄的酸,不然酸味过大吃起来会少一些美感。

  • 发布时间 : 2010/5/24 10:27:24    来源:网络来源
  • 关键字:

Top Stories

  • 一生被困在回忆与孤独中是种什么

    《烛烬》像一出背景幽深的舞台剧——匈牙利的古老森林深处,散发着腐朽气味的贵族庄园,装饰着弓箭、猎物标本,渲染着一种英勇男子气概的猎宫,寻欢作乐……似乎跟到处飘扬着绵柔音乐的香甜气...

    专访加拿大绘本作家乔恩·克拉森

    “最后,大熊真的吃掉了兔子吗?”联系上乔恩·克拉森(JonKlassen)的第一时间,我几乎是迫不及待地抛出了这个问题。关于大熊和兔子的争论已经持续了几年。2011年,30岁的乔恩·克拉森出版了完...

  • 3分钟出门难不难?纯色系Look拯

    懒妹子的清晨日常肯定有一项是对着衣柜发愁,今天到底穿什么才好呢?-如果你也有这样的迷思,那么其实纯色系穿搭就是解救你的一剂良方!时尚达人街拍示范蔡依林就在几天前的活动上换上了亮眼的纯色Look,明媚的橘色...

    关晓彤的“秋衣”为啥别人穿的这

    前几天在红毯上穿着秋衣配纱裙的关晓彤又红了,看到这一幕,想必很多小伙伴把打底衫都拉入黑名单了。关晓彤不过大家不要这么绝对,打底衫可是近两年非常流行的单品之一哦,相信你看了以下这些正面教材,又开始想把打...

    流穿风 | 姑娘,不穿白色你永远

    不少小仙女都觉得白色容易让人显得臃肿,那么今天凰尚就来告诉哪些单品在显胖行列中成功逆袭,成为了本季不可或缺的单品!▽▼▽白色单品种草——打底衫▽▼▽白色单品相信是每个小仙女衣橱中最不可或缺的...

  • 4套深棕色+白色的家居设计,骨子

    本案四套设计仅供参考由MaiTrangNguyen设计欧洲设计总是为人称道简约的外形却充满艺术品般动人的美感无疑是对北欧生活方式最直观的表达今天就让我为大家介绍4个设计角度不同方案深棕色、舒缓的灰色和干净的白色装饰...

    漂亮的脚凳创意设计,逼格满满!

    脚凳是最不起眼的家具之一既舒适又实用,但常常被当作事后诸葛备但事情并不一定是这样的!我们收集了51个我们最喜欢的脚凳可以在网上找到以确保你的舒适目标和审美目标能够一致这个汇编跨越了从中世纪到超现代提供了...

    友邦吊顶睿系列中国挑战赛走进华

    7月1日,“这才是好吊顶不服来比友邦吊顶睿系列中国挑战赛”第三站华南战区活动在广西南宁拉开帷幕,地表最强战队冠军陈梓童到场助阵。活动现场,陈梓童被友邦睿系列实力圈粉,大赞睿系列吊顶板材的好品质...

YOU MIGHT ALSO LIKE