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菠菜猪肝汤
材料:
菠菜100克,猪肝200克,姜3片
酱油1小匙,淀粉2小匙,盐2小匙,鸡精少许
做法:
1、菠菜洗净,切段,汆烫后沥干水分;姜去皮,洗净。2、猪肝洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟,放入滚水中汆烫,捞出,沥干。
3、锅中倒6杯高汤煮开,放入姜片及猪肝煮熟,再加入菠菜,加入盐及鸡精调味即可。
多说两句:猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。
- 发布时间 : 2010/7/8 16:30:37 来源:美食天下网
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