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健康版酱扒茄子

　　酱扒茄子的版本也有很多种了，今天做这种，用微波炉加热茄子，不用油煎，相对健康点。

　　原料：

　　茄子350克、肉馅150克、蒜5克、葱5克。

　　调料：

　　黄豆酱35克、盐1/2茶匙(2克)、白糖1茶匙(5克)、老抽2茶匙(10ml)、香油1茶匙(5ml)。

　　做法：

　　1、准备材料，肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末;

　　2、茄子洗净后，切几刀，头部不切开;

　　3、放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下;

　　4、锅中放油，倒入葱末和肉馅;

　　5、炒熟;

　　6、加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱;

　　7、炒好后，倒入码好的茄子上;

　　8、锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上。

　　温馨提示：

　　1、这道菜为东北名菜。

　　2、茄子本应该在锅中用油煎好，但放入微波炉中转熟，相对健康。

　　3、你也可以用蒸锅将茄子蒸熟，或是用水将茄子焯熟。

　　4、本菜中用的黄豆酱，最好的东北黄豆酱，如果没有，可以用本地的黄豆酱来代替。

　　5、最后的蒜末有点睛之笔，不可不放。