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京儿蜜三白

　　原料：铁杆山药、荸荠、藕、姜片、山楂糕、桂花糖、盐一点点、油。

　　准备工作很关键：

　　1、选山药要选铁杆山药，铁杆上药的特点您记住了：又细又长，杆上还没有什么须子。铁杆口感是脆的，吃起来有点像梨。

　　2、你肯定遇到过这样的问题，山药削完皮后会变黑。手还会很痒痒，皮肤还会变黑。如何太能避免这些现象的发生呢?

　　记住三点就OK啦。首先，先用火将山药上的须子烧掉。

　　3、再在一盆清水里加一些白醋，一会儿将切好的上药粒放入白醋水中，如果手上皮肤痒痒用白醋水冲洗就会好了。

　　4、最后要避免用金属的刀去切上药，可以用塑料或者木头的片来切山药。

　　5、切好的上药马上放到白醋水中。

　　6、荸荠削皮，切块。

　　7、藕削皮，切块。

　　8、藕要在沸水中焯3分钟。

　　9、山楂糕切片，为了漂亮，增加节日气氛，我把山楂糕刻成了花。

　　10、再来几片另类的花，姜片花。做这道菜加入姜可以去掉这道菜的甜腻感觉，丰富口感。

　　做法：

　　1、锅中放一点油，加入姜片烹香。

　　2、放入荸荠和山药块，翻炒两分钟左右。

　　3、加入焯好的藕丁后，继续翻炒一分钟左右。

　　4、加入两大勺桂花糖酱，没有桂花糖可以用白糖代替。

　　5、将山楂糕片放入，翻炒一下，放心的炒，山楂糕是不会化的。临出锅的时候加一点点盐，一点点就好。

　　荸荠-温中益气，清热开胃，明目清音，消食醒酒。

　　山药-健脾胃、补肺肾。

　　藕-脾胃有益，有养胃滋阴，益血。

　　山楂糕-增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定。