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三种夏季清凉汤 爽口不腻助消暑

    夏季喝什么汤,推荐三款爽口不腻助消暑的汤:老冬瓜鲜荷叶绿豆汤、八宝苦瓜炖汤、老黄瓜煲猪尾骨大鱼尾......

  老冬瓜鲜荷叶绿豆汤

  材料:老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮1/4个、生姜3片,也可配猪骨、鲫鱼或老鸭400克左右(4人量)。

  烹制:老冬瓜切厚块,绿豆、陈皮浸泡,与荷叶生姜同下瓦煲,加清水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改文火煲2小时。下盐或下糖便可。

  功效:消暑解毒、清热生津

  在省港澳和珠三角一带,民间用于消暑的汤品首选是冬瓜,它有消暑湿、养胃、引水、消肿之功。冬瓜一定要选老的,并连皮连籽用。荷叶要用鲜的,不但荷香清鲜且更具解暑之力,再配以清热解毒、止渴消暑的绿豆合而为汤。

  八宝苦瓜炖汤

  材料:炒扁豆、薏米、莲子、芡实、云苓各15克、火腿30克、猪瘦肉150克、腊鸭肾1个、苦瓜400克、生姜3片(4人量)。

  烹制:将上述药材稍浸泡,其余各物洗净切块,一起放入炖盅内,加冷开水1500毫升(6碗量)隔水炖2个半小时,调味即可。

  功效:祛暑清热、益气滋阴

  苦瓜性凉,爽口不腻,在夏季食用有清心开胃的效果。配以健脾利水的中药扁豆、薏米、莲子等及惹味的火腿、腊鸭肾炖汤,让人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。

  老黄瓜煲猪尾骨大鱼尾

  材料:老黄瓜500克、绿豆80克、海带20克、猪尾骨300克、大鱼尾1尾、生姜3片(4人量)。

  烹制:老黄瓜切块,绿豆、海带浸泡,鱼尾煎至微黄,猪尾骨切段,下瓦煲加清水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,调味便可。

  功效:清热消暑、滋润补益

  老黄瓜不但有除热、利水、解毒的功效,且还特具消暑之力。配以清热、解暑的绿豆,清热散结、消痰火的海带,补益增髓的猪尾骨和大鱼尾,是盛暑时消暑、滋润的家庭靓汤,男女老少皆宜。

  • 发布时间 : 2010-8-4 14:21:06    来源:雅虎健康社区
  • 关键字:饮食 消暑

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