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卖业务崛起后，压缩了哪些家电的“生存空间”

　　这个世界上每天都在发生着一些改变，有些是一眼就能看穿的，有些却是在悄无声息的，而今天笔者要和大家聊聊“家电”与“外卖”故事。

　　2020年伊始，一场突如其来的疫情席卷全球，各行各业都陷入了停工停产的紧急事态当中，虽然我国防疫颇有成效，但是也无可避免的影响到了经济，使其总体呈下降趋势；但是在这样一片寒冬当中，外卖行业在这一特殊背景下发展迅速。据某机构年底数据显示，全国有近五亿的外卖用户，总订单数达到171.2亿，增长了7.5%；交易额达到8300多亿，比前一年增长1500多亿。

　　其实在外卖诞生初期，其宗旨是将没有太多闲暇时间的人群从做饭这件琐事中解放出来。但随着外卖品种不断完善，除正餐之外，宵夜、下午茶等时间也在增加。此外，以生鲜、药品为代表的即时配送的外卖业务也在飞速发展。如此丰富的内容和几乎覆盖所有城市的配送范围，导致了大家变的越来越“懒”，甚至也让一些曾经火爆一时的家电产品被时代所冷落。

　　同样是足不出户，炒菜机可比外卖复杂多了

　　首当其冲的就是曾经如日中天的炒菜机产品。如今越来越多的年轻人早就被繁琐的操作被逼的不愿意走进厨房，能够熟练掌握厨艺的更是凤毛麟角。因此，如何让年轻人们愿意下厨，也成为了不少家电企业的研究方向；而几年前曾流行一时的炒菜机则是其中的一项重要成果。

　　什么是炒菜机？顾名思义，它是一台无需人工看管，只要将准备好的食材、配料等全部一次性投入，设定程序后，无需经验即可自动烹饪的一台智能化设备。最早的炒菜机产品出现在欧美地区，之后韩国日本部分品牌也开始入局。随后国产品牌也不甘示弱，纷纷推出了主打“中国胃”的炒菜机。

　　不过不同于我们平时炒菜时能多样的翻炒或颠炒动作，市面上绝大多数的炒菜机只能通过内部的搅拌棒对食材进行搅拌。部分高级一点的型号会在搅拌棒的另一段加入刮刀，把搅拌时挂在锅壁上的食材刮下来继续搅拌。

　　对于厨房小白来说，炒菜机对温度往往有着更精准的控制。其内置的温度传感器可以自行控制锅内温度，炒出来的菜虽然不能实现足够的烹饪美观，但填饱肚子没问题；并且不存在热油四溅以及油烟的问题。

　　虽然这么方便，但它并未如洗衣机冰箱那样成为家家户户必备的电器。原因很简单，炒菜机其实并没有大家表面上理解的那么方便。有过下厨经验的人都知道，炒只是炒菜中最简单耗时最短的一步。炒之前的备料环节，才是做饭过程中最耗时间的地方。

　　洗菜、削皮、切块等前期准备工序占据了绝大多数的烹饪时间，虽然有很多辅助厨具的帮助，但这种重复琐碎的准备工作也足以消磨掉部分人的耐心。

　　其次，不同食材所需的烹饪时间有所不同，中途投料也不可避免。所以即便是炒菜机工作时，也需要时不时开盖投料，与理解的一键自动相差甚远。相比之下，外卖一键下单送货上门，不仅是想吃什么吃什么，而且简单方便，节省下了宝贵的时间，那么何乐而不为呢？

　　再香浓的手磨咖啡，也败在了超大杯上

　　最近，有一则关于咖啡的新闻登上了热搜。

　　根据2021年上海市发布的《上海咖啡消费指数》显示，上海共有咖啡馆6913家，是全球咖啡馆最多的城市。

　　而在网红街道淮海中路和京西路上走一圈，近50家的咖啡馆数量，哪怕再娴熟的打卡网红都会力不从心。有人做了个计算题，上海的每万人咖啡馆拥有量为2.85家，已经和伦敦、纽约不相上下。

　　年轻人对咖啡爱得明目张胆，企业也开始从中寻找商机。比如不用花费大几十就可以自己制作的咖啡机，真的让消费者实现“咖啡自由”了吗？

　　虽然有咖啡机的存在，但由于外卖业务的“崛起”，却依旧阻挡不了咖啡店的“扩张”；其原因在于自己做的咖啡和咖啡厅的口味相差甚远，稍微懂一点咖啡知识的人都知道，咖啡最关键的在于制作，比如粉的粗细、流速、萃取时间等等都决定了咖啡的风味，许多咖啡店的咖啡师每天都要重新校准机器，换了豆子更是要调整参数。每天早上开机后的测试，才足以保证稳定出品，准确来说咖啡厅除了卖咖啡还卖技术。并且很多商业咖啡机的机器内压力很高，萃取的咖啡更加醇厚；这也不是普通家用咖啡机能比拟的。

　　且目前可供选择的咖啡机品牌较少且差距较大，让用户在选择时无法做出精准的判断。加之咖啡店的扩张与价格间的竞争，咖啡饮品的价格也逐渐被“打”下来。

　　咖啡机可以实现消费升级，但是也存在一些弊端。更多年轻人更加倾向于外卖或是在咖啡店点单，但咖啡始终不会缺席打工人的日常生活。

　　冲动消费总有冷落的那一天

　　同时被外卖所冲击的还有那些小家电。高颜值的马卡龙配色，小巧精致的机身。迷你小烤箱、随行榨汁杯、早餐机等小家电与提升幸福感这样的标签搭配。在一次又一次的营销广告中你最终迷失了自我，仿佛拥有这样一台小家电，精致生活也就唾手可得。

　　确实，低价小家电让消费者不用深思熟虑就可快速下单。但后续问题随之而来，在新鲜感褪去后，其使用频率开始降低造成闲置，轻松可以取代的外卖产品更是消灭了最后一个拿起他们的理由，因此网红小家电成为了二手交易平台的常客。

　　在互联网上，有关“鸡肋”小家电的排行榜单层出不穷，不断更新。不少网友分享上传自己的经历，用前车之鉴呼吁网友谨慎购买。

　　“点”的是潇洒，“做”的是生活

　　其实在外卖横行的今天，有很多的用户并不是主动加入其中的，而是在忙碌的生活节奏和巨大的压力之下做出的无奈选择。在每一个赶地铁清晨，在每一个加班的夜晚，没有人会想要抽出时间出门买菜，逛超市然后回家在烹饪，拿起手机点一个外卖是最快捷的方式，也是最低成本的潇洒方式。因此家电产品还有待更多的空间发展，才能让消费者有所依赖。

　　无论是利用家电产品烹饪亦或是静静等待一杯浓香的手磨咖啡，都是安静享受生活的一部分。所以无论此时此刻的你是哪一种，请随心所欲地做你想做的事情吧！