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浓浓爱意 享受春日里的轻暖点点心(组图)

巧克力杏仁玛琳

 　　8.巧克力杏仁玛琳

　　原料：

　　3个大蛋白;1/4茶匙杏仁精;1/8茶匙塔塔粉;少许盐;1/2杯糖;3/4杯烤盐杏仁;5盎司苦甜巧克力，切碎。

　　做法：

　　1. 将烤箱预热至100摄氏度。在两个烤盘中垫上烘焙纸。

　　2.取一中碗，快速将蛋白、杏仁精、塔塔粉和盐混合至忌廉状。逐渐将糖打至溶化，当提起搅拌器时呈尖峰状即可。

　　3. 将打好的玛琳盛入一个大密封塑料袋，在袋子的角上剪出一个小口。在准备好的烤盘上将玛琳挤成直径1英寸的圆形，每个之间间隔1英寸。

　　4. 烤制1小时30分钟至1小时40分钟，烤至酥脆，但尚未变成黄色。烤制一半时转动烤盘。烤好后将烤盘放在金属架上晾凉。

　　5. 与此同时，用食品加工机将杏仁捣碎，放置在盘中备用。取一小碗，以中火将巧克力加热1分30秒，或加热至融化，每隔30秒搅动一下。

　　6. 在大烤盘中铺上蜡纸。将玛琳底部三分之一处蘸上巧克力，然后是杏仁，蘸时可用叉子托住玛琳的底部。做好后放在准备好的盘子上，晾凉直至定型。在密封罐中可保存3天，放入冰箱可保存一个月。