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浓浓爱意 享受春日里的轻暖点点心(组图)

       精致的小点心,可不是只有在节日才能享用。冬日里,也能享有春日的轻暖。

  

   四种意式甜品

  1.意大利核桃脆饼

  原料:2杯通用面粉;1.5茶匙泡打粉;1/4茶匙盐;1/4杯黄油(1块)软化;1/3杯砂糖;1/3杯黄糖;2个鸡蛋;1茶匙香草精;1杯核桃烤过捣碎;12盎司白巧克力融化。

  做法:

  1. 预热至180摄氏度,在烤盘中铺烘焙纸。

  2. 在蜡纸上将面粉、泡打粉和盐混合。

  3. 取大碗,以中速将黄油和糖搅拌成粘稠状。加入鸡蛋,每次一个,每次打入后都充分搅拌。添加香草精,缓慢搅拌,渐渐加入面粉混合物,搅拌均匀,放入核桃。

  4. 把面团切成两份,每块面团做成1.5英寸宽的条状,放在烤盘上,之间相隔3英寸。

  5. 烤制30分钟呈金黄色,将烤盘放在金属架上晾5分钟。取出放在案板上,用锯齿刀斜切成1/2英寸厚片,平放在烤盘中烤20-25分钟至金黄酥脆,放金属架上晾凉。

  7. 脆饼蘸上巧克力酱,放蜡纸上等待凝固。

  2.珍果小馅饼

  原料:1个蛋黄;1/2茶匙香草精;1.5杯通用面粉;1/2杯糖;1/4茶匙盐;1/2茶匙新鲜柠檬皮;3/4杯冷黄油;1/2杯果酱。

  做法:

  1. 取小碗将蛋黄和香草打碎,在食品处理机中将面粉、糖和盐充分混合。加柠檬皮和黄油继续混合至形成粗粒。加入混合了香草精的蛋黄,搅拌至潮湿大颗粒状。

  2. 揉面团,拍平,按成3/4英寸厚的方面团,用保鲜膜包紧放入冰箱2小时到3天。

  3. 去保鲜膜,将面团横切成1/2英寸宽长条,竖切成同样宽度小方块。放15分钟使面团变软,在烘焙盘上放入烘焙纸。

  4. 方形面块揉成球放在烘焙盘上,用手指或木勺尾部在中间按出个小坑。码放时面团之间相距1英寸。冷冻15分钟直到面团变硬。

  5. 烤箱预热至180摄氏度。

  6. 如果酱中有籽或果粒,用细筛弄碎。放入密封塑料袋,在一个角剪出一个小口。

  7. 将果酱挤到面团上按出的小坑里。烤12-15分钟到金黄色,放金属架上晾凉。

  3.无花果月牙饼

  面团原料:2.75杯通用面粉;多备些面粉;1/2茶匙盐;1/4茶匙泡打粉;2个鸡蛋;1杯砂糖;1/2杯黄油或1块人造黄油软化;2茶匙鲜奶油或淡奶油;1茶匙香草精。

  无花果馅料:1个橙子;5盎司黑无花果干;1/2杯核桃;1/4杯葡萄干;1/4杯蜂蜜;1.5匙肉桂粉;1个鸡蛋;1/4杯白色装饰用糖。

  做法:

  1.面团:蜡纸上将面粉、盐和泡打粉拌匀。

  2.取大碗中等速度搅拌鸡蛋、糖和黄油至粘稠,加奶油和香草精搅拌,倒入面粉混合物至搅匀。将面团分成4份在圆盘上压平,保鲜膜包好圆盘,放入冰箱2个小时至3天。

  3. 馅料:削1/2茶匙橙皮,榨3大汤匙橙汁。在食物处理机中将橙皮、橙汁、无花果、葡萄干、蜂蜜和肉桂粉充分研磨。

  4. 将烤箱预热至180摄氏度,在两个大烤盘中涂上少许油。在杯中轻轻地打散鸡蛋。

  5. 在撒有干面粉的面板上将面饼压至1/8英寸厚,用蘸过面粉的直径2.5英寸花边饼干模具切出面饼,放入冰箱冷藏。将面饼间隔1英寸放置在准备好的烤盘上。面饼上放入馅料,将面皮对折,在表面刷上蛋液,撒糖。

  6. 烤15分钟至表面金黄,在金属架上晾凉。

  4.苹果派酥卷

  酥卷面团:1杯黄油软化;1盒奶油芝士,软化;2杯通用面粉;1/2茶匙盐。

  苹果-核桃馅料

  苹果干1.5杯切碎;1/2杯核桃,切碎;1/4杯黄糖;调味砂糖;1杯砂糖;2茶匙肉桂粉;3/4杯苹果冻;糖粉。

  做法:

  1. 面团:取大碗,以中等速度将黄油、奶油芝士搅拌至粘稠。放慢搅拌速度,逐渐加入面粉和盐,直至混合。将搅好的面团平均分成四份,把每份面团分别在圆盘上压平,用保鲜膜将四个圆盘包好,放入冰箱至少4小时或一夜,直到面团柔韧到适合做成面卷。

  2. 馅料:取中碗将苹果、核桃和黄糖混合。

  3. 在小碗中将砂糖和肉桂粉混合。

  4. 预热至180摄氏度,在烤盘上铺好烘焙纸。

  5. 在台面上撒上砂糖。将面饼放在铺好的砂糖上,翻过来再沾另一面。将面饼压成直径10英寸的圆饼,翻几次,在两面撒两勺糖。

  6. 在面饼上浇三大勺苹果冻,撒1/2杯馅料,留1/2左右的边。将面饼切成16等份的楔形,从宽边开始卷成蛋糕卷,间隔1英寸摆在烤盘上,固定的一端朝下。

  7. 烤30分钟至金黄,烤熟在金属架上晾凉。

  • 发布时间 : 2012/3/29 17:16:26    来源:时尚生活
  • 关键字:春日 点心 美食 生活
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